Летнее наслаждение: как приготовить кростату с яблоками
Кростата, этот итальянский пирог, предлагает неповторимое сочетание хрустящей основы и сочной начинки. С возникновением в солнечной Италии, кростата была адаптирована в множестве форм и вкусов. Будь то сладкие или соленые вариации, это блюдо легко адаптируется под сезонные продукты, и сейчас идеальное время для приготовления десерта с яблоками.
Как сделать основу для кростаты
Ингредиенты для песочного теста:
300 г муки
150 г сливочного масла
2 яйца
120 г сахара
1/3 ч. л. соли
Этапы приготовления:
Сначала просеять муку с солью и сахаром. В небольшие кусочки нарезать охлажденное сливочное масло и аккуратно вмешать в муку.
Создать углубление в смеси и добавить яйцо и желток. Замесить тесто до однородности, сформировать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Подготовить форму диаметром 25 см, смазав её маслом. Раскатать тесто в круг, выложить в форму, создавая бортики, и проколоть дно вилкой.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут.
Приготовление кростаты с яблочной начинкой
Приготовление кростаты требует всего около часа и позволяет заранее подготовить как тесто, так и начинку. Сочетание песочного теста и яблок создаёт удивительный вкус, который ожидает каждого. Надо просто следовать рецепту!
Ингредиенты для начинки:
250 г муки
1 яйцо
150 г сливочного масла
2 яблока
1 ст. л. воды
7-8 ст. л. сахара
1 ч. л. лимонного сока
щепотка ванильного сахара
цедра лимона по вкусу
сахарная пудра для посыпки
Этапы приготовления начинки:
Яблоки нарезать дольками и обжарить на сковороде с сахаром и водой, томить под крышкой до мягкости.
Растопить сливочное масло, добавить яйцо и остальные ингредиенты, замесить тесто и охладить его.
Разделить тесто, распределить одну часть по форме, выложить яблоки сверху. Остальную часть раскатать, нарезать полосками и расположить в виде решетки.
Выпекать в духовке при 180°C от 30 до 40 минут, затем посыпать сахарной пудрой и подавать к столу с чаем или кофе.
