В современных магазинах представлено множество видов муки: от кукурузной и ржаной до экзотической кокосовой и банановой. Несмотря на мнение, что мучные изделия вредят фигуре, при разумном подходе и правильном выборе муки можно включить их в рацион даже во время диеты. Какие же виды муки подходят тем, кто следит за весом и питанием?
Виды муки и их основные характеристики
Среди самых популярных видов муки можно выделить следующие:
- Пшеничная, включая цельнозерновую;
- Гречневая;
- Овсяная;
- Ржаная;
- Кукурузная;
- Рисовая;
- Ячменная;
- Нутовая и другие.
Пшеничная мука занимает ведущее место на полках магазинов, однако её высокая калорийность (до 365 Ккал) и высокий гликемический индекс (85) не делают её идеальным выбором для тех, кто хочет сбросить вес.
Лучшие варианты муки для диеты
Среди более подходящих вариантов:
- Цельнозерновая мука: содержит 295-340 Ккал и обладает средним гликемическим индексом (60), благодаря высокому содержанию клетчатки, которая помогает ускорить обмен веществ.
- Ржаная мука: идеальна для правильного питания с калорийностью 290-300 Ккал и низким гликемическим индексом (40). Она насыщена клетчаткой и полезными веществами.
- Гречневая мука: несмотря на более высокую калорийность (340-360 Ккал), гликемический индекс составляет лишь 50, что делает её отличным выбором для спортсменов и тех, кто придерживается диеты.
Стоит отметить, что кукурузная и рисовая мука имеют высокую калорийность и гликемический индекс, поэтому лучше использовать их в ограниченных количествах. Нутовая мука выделяется низким гликемическим индексом (35), несмотря на высокую калорийность (380-390 Ккал).
Как правильно использовать муку в диете
Хотя выпечка не рекомендуется во время диеты, можно позволить себе угощения из более здоровых видов муки раз или два в неделю. Наиболее предпочтительными являются нутовая, гречневая, ржаная и цельнозерновая мука. Диетологи также советуют обратить внимание на муку из льняного семени, которая считается полезной и имеет низкий гликемический индекс.
Если целью является похудение, обычная пшеничная, кукурузная и рисовая мука должны использоваться крайне редко. Экспериментировать с экзотическими вариантами, такими как кокосовая и банановая мука, также стоит — у них низкий гликемический индекс и множество полезных свойств.
