Порадуйте своих близких вкуснейшими пирожками! Кныши, насыщенные картофельной начинкой, легки в приготовлении и точно займут достойное место в вашем меню. Давайте разберёмся, как их сделать.
Ингредиенты для кнышей
Для теста потребуется:
- 120 г растительного масла
- 400 г муки
- 1/2 стакана воды (250 мл)
- 1 яйцо
- 1/2 ч. ложки соли
- 1 ч. ложка разрыхлителя
- 1 ч. ложка уксуса (9%)
Для начинки нужно взять:
- 400 г очищенной картошки
- 1 крупная луковица
- 1 ч. ложка соли
- Чёрный перец по вкусу
- 1/3 ч. ложки мускатного ореха (по желанию)
- 20 г сливочного масла
- 1 ст. ложка растительного масла
- 2 ст. ложки свежего укропа
- 1 белок яйца
- 1 желток и 1 ч. ложка молока (для смазки)
Приготовление
Начать стоит с подготовки картошки: её нужно почистить, нарезать и отварить до готовности в подсоленной воде (примерно 15-20 минут). Пока варится картошка, займёмся тестом.
В смешанной миске растворите растительное масло в воде, добавьте яйцо, соль и уксус. Постепенно вводите муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Замесите эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
Затем требуется подготовить начинку: на сковороде растопите сливочное масло с растительным, добавьте мелко нарезанный лук. Обжарьте до золотистого цвета, приправив солью и перцем. Отваренную картошку превратите в пюре, добавив жареный лук, белок яйца и укроп. Мешайте, пока начинка не станет однородной.
Формовка и выпекание
Включите духовку на 180 градусов. Тесто разделите на две части: одну части раскатайте в толстый прямоугольник. На длинной стороне выложите полоску начинки, заверните в рулет. Разделите рулет на 8 порций, сформируйте пирожки, защипайте края.
Выложите пирожки на противень, смажьте желтком, смешанным с молоком. Выпекайте 25 минут до золотистой корочки. Подавайте горячими, традиционно с сметаной.
Эти пирожки, с их слоистым тестом и богатой начинкой, станут любимым угощением для всей семьи!
#кныши #пирожки #белорусскаякухня
