Солёные помидоры – это не только вкусная закуска, но и отличный способ заготовки на зиму. Они абсолютно безопасны для хранения, если соблюдать правильные условия. Такой консервацией можно не бояться, что банки «взорвутся», главное — избегать яркого солнечного света и жары.
Одним из самых интересных аспектов соления является возможность экспериментировать с составом зелени. Разные комбинации придадут вашим помидорам уникальный вкус. Например, можно закатать несколько банок сразу, используя разные травы, такие как кинза, чабер, мята, а также зелёный и фиолетовый базилик.
Ингредиенты для приготовления
Для заготовки 3-литровой банки потребуется следующее:
- 2,5–3 кг мясистых помидоров одинакового размера
- 4 зубчика чеснока
- 2 ветки зрелого укропа с семенами
- 5 листочков смородины
- 10 листочков дуба и/или вишни
- 1 крупный лист хрена
- по желанию — любая пряная зелень
- 10 горошин чёрного перца
- 3–5 горошин душистого перца
- 3–5 бутонов гвоздики
- 2,5 ст. ложки сахара
- 1,5 ст. ложки крупной поваренной соли
- лимонная кислота — на кончике ножа
