Козули — это не просто печенье, а часть древних традиций, которые восходят к зимнему солнцевороту. Пекутся они в преддверии Нового года, с 22 по 25 декабря, когда начинается обратный отсчет к весне. Этот волшебный период наполнен обрядами и гаданиями, так что у вас еще есть время, чтобы подготовить это лакомство. Глазурь для украшения можно купить, а можно и обойтись без нее.
В Архангельской области козули держали в доме, особенно в красном углу у икон, как оберег. Подробную историю этих старинных пряников можно прочитать по следующей ссылке.
Для приготовления козулей потребуется совсем немного ингредиентов и времени. На выходе получается вкусное и сухое печенье, которое, возможно, удивит даже тех, кто не слишком силен в выпечке.
Ингредиенты и советы
Вот что потребуется для приготовления:
- Пшеничная мука
- Сахар
- Сливочное масло
- Сода и специи
- Яйца
- Вода
Перед началом процесса рекомендуется заранее взвесить и просеять все ингредиенты, чтобы ничего не упустить. Это ускорит выпечку и сделает ее более удачной.
Обратите внимание: калорийность готового печенья составляет около 329,7 ккал на 100 г, и это без глазури!
Этапы приготовления
Приступим к созданию козулей:
