Нет ничего лучше, чем пельмени, сделанные самостоятельно. Приглашаем вас в увлекательное кулинарное приключение! Вместе с семьей можно налепить не только вкуснейшие, но и изысканные рыбные пельмени.
Тесто, созданное по этому рецепту, обладает нежной текстурой, что делает процесс лепки настоящим удовольствием. Убедитесь в этом сами и порадуйте близких необычным деликатесом!
Ингредиенты для теста и начинки
- Для теста:
Мука - 350 г
Яйцо - 1 шт
Вода - 175 мл
Сливочное масло - 35 г
Соль - по вкусу
- Для начинки:
Филе судака - 400 г
Филе щуки - 200 г
Лук - 1 шт
Сливочное масло - 15-20 г
Соевый соус - 1 ст. ложка
Устричный соус - 1 ст. ложка
Сливки 33% - 100 мл
Соль и перец по вкусу
Лавровый лист - 1-2 шт
Приготовление пельменей
В глубокой миске смешать 350 граммов муки с 175 миллилитрами воды, добавить яйцо и щепотку соли. Затем дополнить растопленным сливочным маслом (35 граммов). Это придаст тесту нежность. Если тесто прилипает к рукам, просто добавьте немного муки. Главное — добиться мягкой и эластичной консистенции.
После замеса следует обвалять тесто в муке, поместить в пакет и оставить в холодильнике на 30 минут. В это время можно заняться начинкой: обжарить на сливочном масле пол луковицы до золотистого цвета. Филе рыбы тщательно очистить от костей и нарезать небольшими кусочками. В блендере соединить рыбу с обжаренным луком, черным перцем, солью, соевым и устричным соусами, а также сливками. Довести до однородной массы.
Вынув тесто из холодильника, раскатать его в тонкий слой и вырезать круглые кружочки. Начинить каждую заготовку рыбным фаршем и аккуратно зафиксировать края. На подготовленную доску с мукой выложить пельмени. В кастрюле довести до кипения воду с лавровым листом, половиной луковицы и солью. Как только вода закипит, аккуратно опустить туда пельмени и варить 3 минуты, пока они не всплывут.
Готовые пельмени подавать горячими, украсив свежим укропом и посыпав перцем. Параллельно с ними прекрасно подойдет сметана. Приятного аппетита!
