Этот рецепт салата с маринованными опятами поразительно прост и подходит тем, кто жаждет разнообразия на столе. По сути, это вариация салата оливье, но без мяса.
Заправка, которая используется в этом салате, готовится на основе отварных яичных желтков, соевого соуса, оливкового масла и свежего укропа. Это отличная альтернатива майонезу, и приготовление такой заправки занимает считанные минуты.
Ингредиенты
- Маринованные опята — 200-250 г
- Вареный картофель (маленький) — 10-12 шт.
- Варёные яйца — 4 шт.
- Варёная морковь — 2 шт.
- Малосольные огурцы — 1-2 шт.
- Свежий укроп — несколько веточек
- Репчатый лук — 1 шт.
- Перья зеленого лука — 3-4 шт.
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Оливковое масло — 5-6 ст. ложек
Время приготовления составляет около 30-40 минут.
Приготовление
Для начала потребуется подготовить маринованные опята (можно использовать магазинные) и отваренные картофель, морковь, яйца. Репчатый лук и малосольные огурцы дополнят композицию.
Приступим к заправке. В чашу блендера кладут 4 желтка, укроп, 2 столовые ложки соевого соуса и 5-6 столовых ложек оливкового масла. По желанию можно добавить вареные белки и другую зелень.
Все ингредиенты взбиваются до получения однородного, густого соуса. Затем переходят к созданию самого салата, выкладывая его слоями. На дно глубокой тарелки первым слоем укладывают натёртый картофель, сверху размещается мелко нарезанный репчатый лук, затем натёртая морковь.
Заправку распределяют по слоям, используя кондитерский мешок для удобства. Далее добавляют мелко нарезанные малосольные огурцы, а на них — натёртые варёные белки.
В самой середине оформления помещают маринованные опята, а края украшают оставшейся заправкой и свежим укропом с мелко нарезанным репчатым луком.
Этот салат обладает нежной текстурой и интересным сочетанием вкусов, а маринованные опята добавляют хрусткость. Приятного аппетита!
