Уникальное овощное ассорти на зиму: простой рецепт
С наступлением лета приходит время для заготовок на зиму, и это отличный шанс порадовать себя и близких ярким овощным ассорти. Данный рецепт поможет создать вкусное и необычное сочетание, которым можно будет наслаждаться даже в холодные месяцы.
Ингредиенты для ассорти
Огурцы
Помидоры
Патиссоны
Кабачки
Лук
Чеснок
Морковь
Все овощи подбираются по вкусу, а для маринада потребуется:
1 литр воды
2 чайные ложки соли
4 чайные ложки сахара
4 столовые ложки 9% уксуса
Этапы приготовления
Лук нарезать полукольцами, морковь — на желаемые кусочки. Чеснок разрезать на половинки. Заблаговременно подготовить банки: их необходимо стерилизовать, а крышки прокипятить. На дно каждой банки уложить лук и морковь.
Затем аккуратно разместить огурцы, сверху выкладываются кружочки кабачков и патиссонов, а в финале добавляются помидоры черри. Важно помнить: порядок укладки не имеет значения, поэтому разнообразие ингредиентов для каждой банки может быть различным.
Кипятить воду, затем залить содержимое банок горячей водой и оставить на 20 минут для настаивания.
На этом этапе готовим маринад: в кастрюлю с водой (1 литр) добавляем уксус, сахар и соль. Можно добавить по желанию специи, такие как чёрный и душистый перец, кориандр и гвоздику.
Слить воду из банок. Закипевший маринад использовать для заливки овощей. Закатать крышки и перевернуть банки для остывания.
Скоро можно будет наслаждаться вкусом солнечного ассорти! Приятного аппетита и приятного времени заготовок!
Источник: Мастер Своего Дела - рецепты, еда, кулинария
