Сегодня на повестке дня — настоящая кулинарная находка, которая станет изюминкой как праздничного стола, так и семейного обеда. Стейки из свинины, приготовленные с гарниром из спаржи и шампиньонов, порадуют не только вас, но и ваших близких.
Необходимые ингредиенты
Для стейков: 1,5 кг свиной корейки, 4 зубчика чеснока, 2 столовые ложки меда, 3 столовые ложки бальзамического уксуса, 2 столовые ложки дижонской горчицы, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 1 столовая ложка соли.
Для гарнира из овощей: 300 грамм спаржи, 400 грамм шампиньонов, 3 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки соевого соуса, 50 грамм сыра пармезан.
Для подачи: 2 помидора, листья салата.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка овощей: Грибы тщательно моются и обсушиваются. Спаржу также промывают и очищают нижнюю часть побегов.
2. Приготовление маринада: В небольшой миске смешивают оливковое масло и соевый соус, затем обмакивают в состав спаржу и грибы. После этого ставят их в жаропрочную форму и отправляют в разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 20 минут.
3. Подготовка стейков: Мясо нарезают на куски толщиной около 2-2,5 см, смазывают подсолнечным маслом и щедро солят. Чеснок очищают и мелко нарезают, затем смешивают его с медом, уксусом и горчицей.
4. Обжарка: Разогревают стальную сковороду до нужной температуры и проверяют её, капнув немного воды. Если капли превращаются в шарики, можно добавлять масло и выкладывать стейки. Обжаривают каждую сторону по 3 минуты до золотистой корочки.
5. Завершение: После обжарки стейки помещают на противень, заливают приготовленным соусом и ставят в духовку на 10 минут при температуре 220 градусов. В это время терят пармезан на мелкой терке и посыпают им спаржу и грибы.
Наконец, вынув стейки из духовки, им дают немного отдохнуть — около 10 минут. На тарелке аккуратно раскладывают мясо, спаржу и грибы, украшая всё свежими листьями салата и ломтиками помидоров. Приятного аппетита!
