Идеальные ингредиенты для кулинарного шедевра
Чтобы приготовить изысканный креп-сюзетт, вам понадобятся:
- Пшеничная мука – 200 г
- Куриные яйца – 2 шт.
- Молоко – 400 мл
- Сахар – 1,5 ст. ложки
- Апельсины – 3 шт.
- Мандарины – 4 шт.
- Ликер Куантро – 4 ст. ложки
- Сливочное масло – 60 г
- Газированная вода – 70 мл
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Соль – щепотка
Приготовление креп-сюзетт
1. Начните с просеивания пшеничной муки в большую миску. В отдельной посуде взбейте яйца, добавив пол столовой ложки сахара и щепотку соли. Влейте молоко комнатной температуры. Для легкости можно заменить часть молока газировкой.
2. Постепенно введите яичную смесь в муку, перемешивая, добавьте растопленное масло. Дайте тесту постоять несколько часов при комнатной температуре, а перед жаркой добавьте газированную воду до нужной консистенции.
3. Срежьте цедру с одного апельсина и выжмите сок из всех цитрусовых. Цедру нарежьте тонкими полосками.
4. В тесто добавьте полторы столовые ложки ликера и три столовые ложки апельсинового сока, хорошенько перемешайте.
5. Разогрейте оливковое масло на сковороде и жарьте блинчики до золотистой корочки.
6. В отдельной сковороде смешайте оставшийся сок, масло и сахар, нагревайте на медленном огне, добавив цедру. В конце добавьте дольки мандарина и аккуратно разогрейте их.
7. Обмакните каждый блинчик в соус, сверните его в четверо и вновь положите на сковороду, прогревая.
8. Подавайте два блинчика на подогретую тарелку, украшая мандаринами. Полейте соусом, оставшимся от приготовления.
