Новогодние традиции можно прекрасно сочетать с современными кулинарными тенденциями и астрологическими рекомендациями. В этой связи Максим Шадрин, кандидат технических наук и заведующий кафедрой общественного питания в ОмГТУ, предлагает свежий взгляд на оформление новогоднего стола.
Главные акценты на столе
Чтобы создать атмосферу, соответствующую Году лошади, стоит обратить внимание на выбор блюд. Шадрин рекомендует сделать акцент на птице и рыбе, а от говядины и конины лучше воздержаться. Это поможет сохранить дух символа года.
Стиль подачи и оформление
Для классических салатов, таких как «Оливье» и «Гранатовый браслет», рекомендуется использовать порционную подачу в креманках или стеклянных банках, что добавит стильности и оригинальности. В качестве десертов подойдут яркие трайфлы. Кроме того, стол стоит украсить свежей зеленью и овощами — это не только эстетично, но и полезно.
Советы для здоровья
Чтобы праздник не отразился на здоровье, стоит заправлять салаты небольшими порциями непосредственно перед подачей. Остатки лучше хранить в холодильнике в отдельных контейнерах и не употреблять заправленные салаты после 2 января. Кроме того, важно чередовать застолье с активным отдыхом, таким как танцы или прогулки, чтобы встретить новое утро бодрым и полным энергии.
