Этот простой, но невероятно вкусный рецепт станет настоящим украшением вашего стола. Запеченный картофель в муке, дополненный грибами и зелёным маслом — это блюдо, которое обязан попробовать каждый гурман!
Приготовьте его, чтобы удивить своих близких ужином из привычных продуктов, который порадует своими неожиданными вкусами.
Необходимые ингредиенты
- Картофель
- Опята
- Сливочное масло
- Квас
- Чеснок
- Мука
- Соль
Ингредиенты для зеленого масла:
- Сливочное масло — 125 г
- Свежая мята — 8 г
- Базилик или кинза — 3 г
- Цедра лайма — по вкусу
- Соль — по вкусу
Этапы приготовления
Сначала тщательно промоете картофель. Затем смешайте муку с солью (60 г муки и 30 г соли) и слегка сбрызните картофель водой. Обильно посыпьте его смесью муки и соли, после чего разместите на решетке и запекайте при температуре 180-200 градусов до полной готовности.
Пока картофель запекается, займитесь грибами: растопите кусочек сливочного масла в сотейнике, добавьте нарезанный чеснок и подготовленные грибы. Обжаривайте пару минут, затем влейте 300 мл кваса и выпаривайте на среднем огне, чтобы уменьшить объем на 80%. После этого добавьте грибы, приправьте солью и готовьте ещё 10-15 минут на слабом огне.
Теперь можно приготовить ароматное зеленое масло: соедините сливочное масло с мелко нарезанными мятой и кинзой, добавьте немного цедры лайма и посолите по вкусу. Хорошо перемешайте, накройте пленкой и отправьте в морозильник на 15-20 минут.
Когда картофель будет готов, подавайте его с обжаренными грибами и зелёным маслом. Приятного аппетита!
