Приготовление вкусного и сытного ужина не всегда требует сложных рецептов и редких продуктов. Предлагаем попробовать необычное сочетание, которое вполне возможно на любой кухне, используя сезонные овощи — баклажаны, свеклу и лук. Это простое блюдо удовлетворит вкусы всей семьи и станет отличным вариантом ужина.
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.
- Свекла — 2 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 1-2 зубчика
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Зелень — по желанию
- Соль — по вкусу
Процесс приготовления
Первым шагом следует очистить баклажаны от кожицы и нарезать кубиками. Опционально можно посолить их и оставить на 15-20 минут, чтобы убрать возможную горечь, но современные баклажаны редко бывают горькими. Далее, лук следует нарезать мелко и обжарить на растительном масле в течение нескольких минут.
После того как лук станет золотистым, в сковороду добавляют нарезанные баклажаны, а сразу за ними — натертую на крупной терке свеклу. Овощи приправляют солью и чёрным перцем, перемешивают и накрывают сковороду крышкой, туша около 15 минут. Для любителей остренького можно добавить немного красного перца.
По истечении времени в овощную массу вводят давленный чеснок и нарезанную зелень. Укроп и петрушка отлично подойдут, но можно использовать любую зелень по вкусу. Все ингредиенты перемешивают и тушат ещё 1–2 минуты, после чего блюдо готово к подаче.
Идеальное сочетание
Эта легкая и вкусная икра из баклажанов и свеклы может приятно удивить своей новизной. На первый взгляд, овощи не создают идеальной компании, но в итоге результат получается очень удачным и неповторимым. Блюдо прекрасно сочетается с ломтиком свежего хлеба. Чтобы разнообразить свое меню, можно также оценить другие рецепты с использованием свеклы — они простые и быстросготовимые.
