Необычная овощная икра: быстрый ужин из простых ингредиентов

Приготовление вкусного и сытного ужина не всегда требует сложных рецептов и редких продуктов. Предлагаем попробовать необычное сочетание, которое вполне возможно на любой кухне, используя сезонные овощи баклажаны, свеклу и лук. Это простое блюдо удовлетворит вкусы всей семьи и станет отличным вариантом ужина.

Ингредиенты

• Баклажаны 2 шт.
• Свекла 2 шт.
• Лук 1 шт.
• Чеснок 1-2 зубчика
• Чёрный молотый перец по вкусу
• Зелень по желанию
• Соль по вкусу

Процесс приготовления

Первым шагом следует очистить баклажаны от кожицы и нарезать кубиками. Опционально можно посолить их и оставить на 15-20 минут, чтобы убрать возможную горечь, но современные баклажаны редко бывают горькими. Далее, лук следует нарезать мелко и обжарить на растительном масле в течение нескольких минут.

После того как лук станет золотистым, в сковороду добавляют нарезанные баклажаны, а сразу за ними натертую на крупной терке свеклу. Овощи приправляют солью и чёрным перцем, перемешивают и накрывают сковороду крышкой, туша около 15 минут. Для любителей остренького можно добавить немного красного перца.

По истечении времени в овощную массу вводят давленный чеснок и нарезанную зелень. Укроп и петрушка отлично подойдут, но можно использовать любую зелень по вкусу. Все ингредиенты перемешивают и тушат ещё 12 минуты, после чего блюдо готово к подаче.

Идеальное сочетание

Эта легкая и вкусная икра из баклажанов и свеклы может приятно удивить своей новизной. На первый взгляд, овощи не создают идеальной компании, но в итоге результат получается очень удачным и неповторимым. Блюдо прекрасно сочетается с ломтиком свежего хлеба. Чтобы разнообразить свое меню, можно также оценить другие рецепты с использованием свеклы они простые и быстросготовимые.