Среди множества способов приготовления блинов, этот рецепт можно смело считать одним из лучших. Блины, приготовленные по нему, отличаются тонкостью, необыкновенной нежностью и отменным вкусом. Однако, для достижения максимального результата, важно следовать определенным секретам.
Ингредиенты для блинов
Чтобы создать эти великолепные блины, потребуется:
- 600 мл сгущенного молока;
- 200 граммов просеянной муки;
- 600 мл воды;
- 2-3 куриных яйца;
- 1/3 чайной ложки соли;
- 50 граммов сливочного масла.
Для начинки можно использовать:
- 30 граммов сливочного масла;
- 2 крупных сладких яблока;
- пол лимона (сок);
- немного корицы (по желанию);
- 50 граммов сахара.
Как приготовить тесто
Приготовление теста требует внимания к деталям. Сначала необходимо довести воду до кипения в сотейнике. При непрерывном помешивании венчиком добавляем сгущенное молоко, затем вводим соль и сливочное масло. Переливаем эту смесь в большую миску и просеиваем муку, помешивая, чтобы избежать комочков.
После этого даем тесту остыть, часто помешивая. Когда температура станет умеренно теплой, вмешиваем заранее взбитые яйца, которые необходимо взбить отдельно. Все тщательно перемешиваем и можно начинать выпекать блины на горячей сковороде.
Приготовление начинок
В качестве начинки можно использовать практически любые продукты, но особую популярность получила яблочная начинка. Яблоки очищаем от кожицы и сердцевины, нарезаем на мелкие кубики и сразу поливаем лимонным соком, чтобы избежать потемнения.
На сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем сахар и обжариваем до состояния карамели, постоянно помешивая. Затем добавляем яблоки и тщательно перемешиваем, чтобы они покрылись карамелью. Тушим на среднем огне около 5 минут и в конце добавляем корицу по вкусу. Также можно использовать груши, персики или абрикосы вместо яблок.
Готовую начинку можно подавать отдельно или использовать для смазывания блинов. Эти блины прекрасно вкусны даже без добавления начинки.
*****
Приятного аппетита!
*****
