Торт «Снежинка» — это не просто десерт, это настоящее волшебство на праздничном столе. Его нежная текстура и красивый внешний вид делают его незаменимым на днях рождения и новогодних праздниках. Особенно приятно готовить его в день рождения старшего сына, когда белоснежные коржи напоминают о том снежном ноябрьском дне, когда он появился на свет.
Ингредиенты для приготовления
- Мука — 220 г
- Сахар — 120 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — щепотка
- Сливки 33% — 300 мл
- Сливочный сыр — 200 г
- Сметана — 160 г
- Белый шоколад — 100 г
- Кокосовая стружка — 100 г
Этапы приготовления
Приготовление торта начинается с подготовки теста. В глубокой миске взбиваются яйца с щепоткой соли и сахаром. Затем добавляется просеянная мука с разрыхлителем. Тесто будет немного липким — это нормально. После этого его нужно накрыть пленкой и оставить в холодильнике на три часа.
По истечении времени в тесто добавляется растопленное сливочное масло, которое не должно быть горячим. Следующий шаг — раскатка теста. После деления на шесть частей и охлаждения кусочков, каждую часть раскатывают в тонкие коржи и запекают при температуре 180 °C в течение 6-7 минут. Главное — не подрумянивать коржи, они должны оставаться светлыми.
Пока коржи остывают, можно приготовить крем. На водяной бане следует растопить белый шоколад и остудить до комнатной температуры. В отдельной миске сливочный сыр смешивается со сметаной, после чего добавляется остывший шоколад и кокосовая стружка.
Чтобы крем был воздушным, необходимо взбить холодные сливки и аккуратно ввести их в сырную массу, перемешивая ложкой в одном направлении.
Теперь можно собрать торт. Каждый корж смазывается кремом, аккуратно укладываются все шесть слоев. В завершение торт обсыпается кокосовой стружкой. Его лучше оставить пропитаться на ночь, чтобы вкусы хорошо смешались и раскрылся его невероятный вкус.
