Салат «Краски осени» — это великолепное блюдо, которое можно заготовить на зиму. Он сочетает в себе свежесть помидоров, сладкого перца, репчатого лука, хрустящей капусты, моркови и огурцов. Этот салат порадует вас богатым вкусом и ароматом, а процесс его приготовления настолько прост, что с ним справится даже novice.
Что понадобится для салата
- Капуста белокочанная — 500 г
- Морковь — 500 г
- Репчатый лук — 500 г
- Болгарский перец — 500 г
- Помидоры — 500 г
- Огурцы — 500 г
- Сахар — 2,5 ст. л.
- Соль — 2,5 ч. л.
- Масло растительное — 120 мл
- Уксус 9% — 100 мл
Обратите внимание, что указанные веса относятся к очищенным овощам. Из всевозможных ингредиентов получится примерно 3,3 литра заготовки.
Процесс приготовления салата «Краски осени»
1. Подготовка овощей. Для оптимального результата лучше использовать зимние сорта капусты, они сохранят свою хрустящую текстуру. Начните с шинковки капусты, затем положите её в глубокую кастрюлю.
2. Обработка остальных ингредиентов. Морковь следует промыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Добавьте её в кастрюлю с капустой. Болгарский перец тоже нужно промыть, очистить от семян и нарезать тонкой соломкой. Затем нарежьте репчатый лук на четверть кольца и добавьте к остальным овощам.
Помидоры нарежьте небольшими дольками и добавьте в смесь. Огурцы следует нарезать полукольцами и положить сверху.
3. Завершение. В кастрюлю добавьте соль, сахар, растительное масло и уксус. Тщательно перемешайте, накройте крышкой и оставьте на час для настойки. Затем поставьте кастрюлю на небольшой огонь и доведите до кипения. Варите около 15 минут, помешивая.
Готовый салат разложите по предварительно стерилизованным банкам и закатайте. Переверните банки вверх дном и укройте полотенцем до полного остывания. Храните в темном месте при комнатной температуре.
Теперь салат «Краски осени» готов, и можно наслаждаться его вкусом в холодное время года!
