Торт «Прага» — это десерт, который стал символом советских сладких радостей и с успехом украсил многие домашние торжества. Созданный на основе знаменитого австрийского торта «Захер», он обрел свою уникальность и простоту в приготовлении, что сделало его любимым не только среди взрослых, но и среди детей.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
Для бисквита:
- Сметана (жирность 10–15%) — 200 г
- Сахар мелкий — 1 стакан
- Водка или коньяк — 0,5 стакана
- Мука высшего сорта — 2 стакана
- Какао-порошок — 4 ст. ложки
- Разрыхлитель — 1 ст. ложка
- Яйца — 2 шт.
- Сгущенное молоко — 100 г
Для крема:
- Сгущенное молоко — 100 г
- Масло сливочное — 150 г
- Какао-порошок — 2 ч. ложки
- Темный шоколад (для глазури) — 200 г
Пошаговое приготовление
Для начала стоит разделить яйца на белки и желтки. Белки охладить и взбить в густую пену, постепенно добавляя сахар, сметану и сгущенное молоко. В другой миске взбить желтки до пышной массы. Смешать обе смеси, добавляя предварительно просеянную муку, какао и разрыхлитель, аккуратно перемешивая сверху вниз.
Форму (по возможности разъемную) смазать сливочным маслом и вылить в нее тесто. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180-200 градусов около 1 часа. Проверить готовность бисквита с помощью деревянной палочки.
Теперь пора заняться кремом. Для этого мягкое сливочное масло взбить с какао, а затем добавить сгущенное молоко. Взбивать до получения однородной массы, при вкусовых предпочтениях добавить сахар по желанию.
Когда бисквит остынет, его следует аккуратно разрезать на три коржа, пропитывая каждый коньяком или ликером. Для детского варианта можно использовать сахарный сироп.
На нижний корж выкладывается половина крема, затем средний корж, который также смазывается оставшимся кремом, а сверху — третий корж без крема. Завершающим аккордом станет глазурь из растопленного шоколада. Оставить в холодильнике на 3 часа, после чего украсить торт шоколадной стружкой.
Приятного аппетита!
