Нежное мясо с тыквой и айвой: восхитительное сочетание вкусов
Ингредиенты:
700 г свиного ошейка
600 г очищенной тыквы
1 крупный баклажан
1 айва
1/3 пучка петрушки
2 ст. ложки винного уксуса
2 зубчика чеснока
Соль и черный перец – по вкусу
Специи: кумин, корица, кориандр, копченая паприка – по 1/4 ложки
Приготовление:
Разрезать свиной ошейк поперек, не доходя до конца, 5–6 раз.
Натереть чеснок и равномерно распределить его по мясу вместе с половиной выбранных специй. Приправить солью.
Переложить в глубокую форму для запекания и сбрызнуть уксусом. Закрыть крышкой или фольгой и поместить в разогретую до 180°C духовку на 1 час 10 минут.
Тем временем нарезать очищенную тыкву крупными кусками, баклажан — кружками и пополам, а айву — дольками, удалив сердцевину.
Добавить оставшиеся специи к овощам и тщательно перемешать.
По истечении времени запекания достать мясо, аккуратно выложить на него подготовленные овощи, снова накрыть фольгой и вернуть в духовку на дополнительные 50 минут.
