Стильные перцы рамиро с козьим сыром: гастрономический шедевр от шефа

14 марта 2026, 21:33

Превратите обыденный день в праздник вкуса с изысканной закуской от шеф-повара Василия Емельяненко, представленной в программе Фермерская кухня. Эти фаршированные перцы рамиро с рикоттой и козьим сыром станут настоящим украшением любого стола.

Ключевые ингредиенты

Перцы рамиро 3 шт.
Рикотта 1 пачка
Козий сыр 1 пачка
Грецкий орех 7 шт.
Оливковое масло
Кинза
Смесь 4 перца
Микрозелень для декора

Не забудьте кондитерский мешок для удобства фаршировки!

Этапы приготовления шедевра

Разогрейте сковороду без масла и обожгите кожицу перцев с помощью газовой горелки, пока она не начнет трескаться.

С помощью ножа аккуратно снимите обожжённую кожу, обмывая перцы под холодной водой.

Удалите плодоножки и семена не выбрасывайте плодоножки, они пригодятся для крышечек.

Приготовьте начинку, смешав в керамической миске козий сыр, рикотту, оливковое масло, изрубленный грецкий орех, смесь перцев, немного соли и мелко нарезанную кинзу.

Тщательно перемешайте до получения однородной массы.

Переложите начинку в кондитерский мешок и аккуратно нафаршируйте перцы, затем закройте их "крышечками".

Перед подачей полейте фаршированные перцы оливковым маслом и украсьте микрозеленью для эстетического завершения.

Эта закуска не только порадует глаз, но и подарит неповторимое наслаждение от вкуса. Приятного аппетита!

Источник: КУХНЯ.РФ