Рассольник с перловкой и маринованными огурцами — это настоящее кулинарное наследие России, которое наполняет дом атмосферой тепла и уюта. Нежный вкус этого блюда вызывает ностальгию по уютным обеденным моментам с родными и близкими.
Почему стоит попробовать это блюдо
Мультиварка идеально справляется с приготовлением перловки, делая её невероятно мягкой, а куриное филе остаётся сочным. Рассольник станет отличным выбором в холодный день, полезным обедом для всей семьи или изысканным первым блюдом на праздничном столе. Более того, он сохраняет свои вкусовые качества и становится ещё лучше на следующий день.
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе (можно заменить на говяжью грудинку для классической версии)
- 300 г картофеля, нарезанного кубиками
- 150 г репчатого лука, мелко нарезанного
- 150 г моркови, натёртой на крупной тёрке
- 150 г перловки, предварительно замоченной
- 100 г маринованных огурцов, нарезанных кубиком
- 100 мл огуречного рассола (регулируйте по вкусу)
- 30 мл растительного масла
- 2 л фильтрованной воды
- Соль по вкусу (примерно 3 ч.л.)
- Специи: лавровый лист, чёрный перец горошком, сушёный укроп
Приготовление рассольника
Лук и морковь нарезать, куриное филе и картошку также нарезать кубиками. Перловку промыть и замочить в холодной воде. В чаше мультиварки залить куриное филе водой и готовить на режиме «Тушение/Суп» (110°C) в течение 30 минут. После этого достать курицу, а бульон процедить через сито.
Вернуть курицу в бульон, добавить растительное масло и обжарить лук с морковью на режиме «Жарка» (160°C) в течение 12 минут, помешивая. Затем влить в чашу бульон с курицей, добавить картошку, замоченную перловку, огурцы, рассол, соль и специи. Готовить в режиме «Тушение/Суп» (110°C) в течение 40 минут. Перед подачей настояться 15-20 минут.
Идеи для подачи
Подавайте рассольник со сметаной и зеленью, посыпав нарезанным укропом или петрушкой. Также отлично подойдут хрустящие ржаные гренки или домашняя горчица. Для оригинальности можно дополнить блюдо расстегаями или маленькими пирожками, пишет Дзен-канал "Просто о мультиварке рецепты".
