Как приготовить сырое клубничное варенье: простые шаги и секреты

Сырое клубничное варенье это настоящая находка для тех, кто хочет насладиться всеми сочными вкусами лета. Такой десерт не требует термической обработки, что позволяет максимально сохранить витамины и полезные свойства клубники. Кроме того, это отличный способ заготовить вкусняшку на зиму, хранить которую можно в холодильнике или даже замораживать, пишет Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".

Что потребуется для приготовления

• Клубника
• Сахар
• Блендер или кухонный комбайн
• Стерильные банки

Этапы приготовления

Перед тем как приступить к готовке, нужно тщательно подготовить клубнику: вымыть и перебрать ягоды, удалив зеленые хвостики. Если плоды крупные, их можно нарезать на небольшие кусочки.

Важно учитывать, что для идеального соотношения сладости и кислоты требуется точно взвесить клубнику. На каждые 500 грамм клубники берется столько же сахара 500 граммов. Если ягоды оказались кислыми, рекомендуется добавить дополнительно 100-150 граммов сахара.

После этого в подготовленную клубнику всыпается 400 граммов сахара, и ягодная смесь пробивается блендером до состояния пюре. Использовать толкушку подойдет, но не стоит добиваться однородной массы, достаточно просто размять клубнику.

Полученное пюре следует оставить на час полтора, периодически помешивая ложкой каждые 10-15 минут, чтобы сахар равномерно растворился.

Когда клубничное пюре готово, его нужно разложить по стерильным банкам. Сверху добавить оставшийся сахар по столовой ложке на каждые 200-300 граммов варенья. Эта сахарная подушка предотвратит закисание.

Банки следует закрутить стерильными крышками и убрать в холодильник, где варенье может храниться до полугода. Также допускается заморозка в пакетах или контейнерах, что увеличивает срок хранения в два-три раза. Но, скорее всего, такой деликатес будет съеден гораздо быстрее!

Дополнительные рецепты варенья

Если вы хотите поэкспериментировать, можете попробовать другие способы приготовления клубничного варенья, такие как:

• Французский клубничный джем с мятой
• Клубничный джем с минимальным содержанием сахара
• Клубничный джем в сиропе с каркаде