Пельмени - это не только сытное блюдо, но и идеальный холст для кулинарных экспериментов. Вегетарианская версия с начинкой из грибов шиитаке и свежих овощей станет настоящим открытием для любителей здоровой пищи.
Ингредиенты:
- Для теста:
- 400 г муки
- 200 мл воды
- Для начинки:
- 10 сушеных грибов шиитаке
- 1 чашка мелко нарезанной капусты
- 1 чашка мелко нарезанной моркови
- 3 см имбиря
- 1 репчатый лук
- 5-6 стрелок зеленого лука
- 2 ст.л светлого соевого соуса
- 3 ст.л шаосинского вина
- 2 ч.л кунжутного масла
- Молотый черный перец по вкусу
- 1 ч.л сахара
- Соль по вкусу
- 40-50 мл растительного масла
Приготовление:
Замочите сушеные грибы шиитаке в теплой воде на 20 минут, затем нарежьте их кубиками.Просейте муку в миску, добавьте воду и замесите крутое тесто. Заверните в пленку и дайте отдохнуть 30 минут.Мелко нарежьте зеленый лук, имбирь и репчатый лук.На среднем огне разогрейте 3 ст. л. растительного масла. Обжарьте имбирь, затем добавьте репчатый лук до прозрачности.Добавьте грибы и продолжайте обжаривать 3-5 минут.Затем добавьте морковь и капусту, готовьте 3-5 минут до мягкости. Дайте начинке остыть.Смешайте начинку с зеленым луком, черным перцем, кунжутным маслом, шаосинским вином и сахаром, посолите по вкусу.Разделите тесто на 44-48 частей. Каждую раскатайте в круги диаметром 8-9 см, положите начинку и слепите пельмени.Обжарьте пельмени на сковороде с растительным маслом до золотистости, затем добавьте воду так, чтобы она покрывала дно. Готовьте под крышкой, пока вода не выпарится, затем обжарьте до хрустящей корочки.Насладитесь удивительными вегетарианскими пельменями, которые порадуют ваши вкусовые рецепторы!
Приятного аппетита!
