Сливовая настойка — это не только вкусный, но и красивый ароматный напиток, который сможет удивить ваших гостей. Основу рецепта можно назвать «4 на 4», но, учтя опыт, можно с уверенностью сказать, что сахара понадобится значительно меньше. Добавив капельку ванили, можно получить настоящую изюминку!
Необходимые ингредиенты
- Слива — 4 стакана (половинки без косточек)
- Сахар — 3 стакана
- Вода — 3 стакана
- Водка — 4 стакана
- Ванильный экстракт — несколько капель
Процесс приготовления занимает 30 минут, а настаивание требует 14 дней.
Этапы приготовления настойки
Сначала тщательно промойте сливы и избавьтесь от косточек. Затем поместите их в стеклянную или эмалированную емкость, пересыпав сахаром.
Можно на этом этапе сразу добавить воду и водку, или оставить сливы в сахаре на несколько часов, чтобы они пустили сок и сахар немного растворился. В процессе настаивания не забудьте несколько раз аккуратно потрясти смесь для лучшего взаимодействия ингредиентов.
Настойка готовится в банке, которую следует убрать в прохладное, темное место. Через 14 дней сливы осядут на дно, и напиток будет готов к разливу.
После настаивания аккуратно слейте прозрачную часть в бутылку, добавив в нее 3-4 капли ванильного экстракта. Оставшиеся сливы не надо отжимать, а осадок на дне не следует использовать. Это поможет сохранить настойку прозрачной!
Не спешите выбрасывать оставшиеся сливы. Они отлично пригодятся для десертов — например, в мороженом или выпечке. «Пьяные» сливы идеально хранятся в прохладном месте и могут стать приятным дополнением к вашим кулинарным шедеврам.
