Это блюдо знакомо многим с детства — рулетики с капустой, фаршем и овощами, популярные с 90-х. Они всегда занимали главное место на столах, когда собирались родные и друзья. Раскошные ленивые манты в форме розочек радуют глаз и поднимают настроение!
Не стоит ограничиваться только фаршем: овощной вариант рулетиков также не оставит равнодушными. Например, когда-то они удачно готовились с тыквой. Но сейчас акцент будет сделан на рецепте с мясом, чтобы подготовить ароматное и сытное угощение.
Ингредиенты, которые понадобятся
- Тесто пельменное
- Фарш — 200 г
- Капуста — 300 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Томатная паста — 1 ст. л.
Процесс приготовления
Тесто готовится просто: мука, вода, яйцо и щепотка соли — классический рецепт для пельменей. Подготовленное тесто раскатывается в тонкий пласт.
Капусту нужно нашинковать соломкой, лук нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке. На разогретом растительном масле обжарить лук и морковь до мягкости. Количество овощей можно варьировать по вкусу — кто-то предпочитает больше капусты, а кто-то — меньше.
После этого в сковороду добавляется капуста, соль и перец. Готовим на медленном огне, пока капуста не станет мягкой. Для утонченности можно добавить зубчик чеснока и немного сушеного базилика.
На отдельной сковороде обжарьте выбранный вами фарш с небольшим количеством соли. Когда фарш будет готов, соедините его с частью капустной начинки.
Теперь на раскатанное тесто выкладываем начинку ровным слоем, оставляя по краям 1-2 см. Заворачиваем рулет, плотно защипываем края и нарезаем на небольшие кусочки толщиной около 3-4 см. Укладываем рулетики на оставшуюся овощную начинку в сковороду.
Заливаем 250 мл воды, смешанной с ложкой томатной пасты, накрываем крышкой и тушим на слабом огне около 20 минут, добавляя воду по мере необходимости.
Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью и подаем горячим. Удивите близких замечательной вкуснотой, которая готовиться легко и с душой!
