Этот необычный салат, основанный на соленых огурцах, стал настоящей находкой для ценителей корейской кухни. Рецепт был замечен в социальных сетях, и многие уже успели оценить его яркий вкус и текстуру. Салат выходит острым, сладковатым и с хрустящей структурой, что делает его идеальным дополнением к любому столу. В зависимости от типа огурцов — соленых или маринованных — вы сможете регулировать уровень остроты, а также сладость и соленость блюда, сообщает источник.
Необходимые ингредиенты
- Соленые огурцы — 500-600 г
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Острая корейская паста Кочудян — 1 ст. ложка
- Кунжутное масло — 1 ст. ложка
- Сахар — 1 ст. ложка
- Кунжутные семена — 1 ст. ложка
- Красный перец — по вкусу
- Паприка — 1 ч. ложка или по вкусу
Время по времени готовки составляет около суток.
Этапы приготовления
Этот салат можно приготовить как из соленых, так и из маринованных огурцов — выбор за вами. В данной версии использованы классические соленые огурцы с добавлением лимонной кислоты.
Для начала, соленые огурцы нужно нарезать ломтиками и замочить в воде на 30 минут. Затем откинуть их на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла, и слегка отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости.
После этого посыпать огурцы сахаром, перемешать и оставить на 10 минут. Образовавшийся сок следует слить, а огурцы вновь отжать. На следующем этапе добавить измельченный чеснок, пасту Кочудян, острый перец и паприку, тщательно перемешивая массу — лучше всего использовать перчатки для защиты рук.
Для завершения, на сухой сковороде подсушить кунжутные семена и добавить их в огурцы вместе с кунжутным маслом. Хорошо перемешать, попробуйте, и при необходимости скорректируйте вкус добавлением сахара или специй.
Готовую закуску поместить в контейнер, уплотнить и оставить на ночь в холодильнике — хотя уже сейчас ее можно попробовать, будет лучше подождать сутки, чтобы раскрылись все ароматы.
Приятного аппетита!
