Острый салат из соленых огурцов, который удивит вас

Этот необычный салат, основанный на соленых огурцах, стал настоящей находкой для ценителей корейской кухни. Рецепт был замечен в социальных сетях, и многие уже успели оценить его яркий вкус и текстуру. Салат выходит острым, сладковатым и с хрустящей структурой, что делает его идеальным дополнением к любому столу. В зависимости от типа огурцов соленых или маринованных вы сможете регулировать уровень остроты, а также сладость и соленость блюда, сообщает источник.

Необходимые ингредиенты

• Соленые огурцы 500-600 г
• Чеснок 4-5 зубчиков
• Острая корейская паста Кочудян 1 ст. ложка
• Кунжутное масло 1 ст. ложка
• Сахар 1 ст. ложка
• Кунжутные семена 1 ст. ложка
• Красный перец по вкусу
• Паприка 1 ч. ложка или по вкусу

Время по времени готовки составляет около суток.

Этапы приготовления

Этот салат можно приготовить как из соленых, так и из маринованных огурцов выбор за вами. В данной версии использованы классические соленые огурцы с добавлением лимонной кислоты.

Для начала, соленые огурцы нужно нарезать ломтиками и замочить в воде на 30 минут. Затем откинуть их на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла, и слегка отжать, чтобы избавиться от лишней жидкости.

После этого посыпать огурцы сахаром, перемешать и оставить на 10 минут. Образовавшийся сок следует слить, а огурцы вновь отжать. На следующем этапе добавить измельченный чеснок, пасту Кочудян, острый перец и паприку, тщательно перемешивая массу лучше всего использовать перчатки для защиты рук.

Для завершения, на сухой сковороде подсушить кунжутные семена и добавить их в огурцы вместе с кунжутным маслом. Хорошо перемешать, попробуйте, и при необходимости скорректируйте вкус добавлением сахара или специй.

Готовую закуску поместить в контейнер, уплотнить и оставить на ночь в холодильнике хотя уже сейчас ее можно попробовать, будет лучше подождать сутки, чтобы раскрылись все ароматы.

Приятного аппетита!