Маринованные грибы — это одна из тех закусок, которая всегда находит отклик и множество поклонников. Приготовленные дома, они становятся не только вкусными, но и безопасными, так как вы контролируете все ингредиенты. Рецепт маринованных шампиньонов в собственном соку, который представлен ниже, особенно хорош с точки зрения простоты и быстроты приготовления, сообщает Дзен-канал "Красилова Наталья / Food".
Ингредиенты для маринования
- Шампиньоны — 500 г
- Растительное масло — 60 г
- Уксус 9% — 40 г
- Сахар — 1-1,5 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Горошек перца (по вкусу)
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 2-3 зубчика
Приготовление маринада
Первым делом стоит выбрать некрупные грибы и тщательно их промыть, избавившись от загрязнений. Пропорции ингредиентов могут быть увеличены в два раза, что позволит получить около 0,5 литрового банки готовой закуски.
Для маринада в кастрюлю добавляют растительное масло и уксус, составляя основу вкуса. Далее добавляется сахар, после чего его количество можно регулировать по вкусу: стандартом выступает 1 ч. л. Сюда же идет соль и перец горошком, по желанию можно добавить несколько горошин душистого перца. Лавровый лист уж точно не повредит, привнося неожиданные нотки. Смесь ставят на плиту и доводят до кипения, внимательно перемешивая, чтобы все кристаллы соли и сахара растворились.
Готовим грибы
Когда маринад закипит, в него добавляют грибы и накрывают крышкой. На сильном огне шампиньоны готовятся около 5 минут, после чего огонь уменьшается, и продолжается процесс на медленном огне под крышкой уже около 20 минут. На завершающем этапе выдавливаются чеснок и еще 3 минуты держится на плите. Грибы, сваренные почти полчаса, останутся хрустящими и не потеряют своей текстуры.
После приготовления грибы перекладываются в заранее подготовленную стойкую банку, заливаются горячим маринадом и помещаются в холодильник. Их лучше всего готовить за 2-3 дня до планируемого праздника, тогда они точно успеют настояться и стать еще аппетитнее.
Такое лакомство отлично впишется в любой праздничный стол и порадует гостей своим насыщенным вкусом и ароматом!
