Салаты всегда ценятся за свою простоту и доступность, и этот рецепт не стал исключением. Легкий в приготовлении, он позволит даже ярым противникам куриных субпродуктов изменить свое мнение о них.
Этот куриный салат станет настоящим открытием для тех, кто никогда не пробовал желудочки. Угостите своих знакомых, и они незамедлительно оценят новые вкусовые нотки!
Ингредиенты
- Куриные желудочки — 600 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Болгарский перец — 0,5 шт.
- Свежий огурец — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль, перец, красный молотый перец — по вкусу
Для маринада лука:
- Сахар и соль — по 1 ч. ложке
- Уксус (9%) — 1 ч. ложка
- Вода
Заправка:
- Сметана — 2 ст. ложки
- Соевый соус — 2 ст. ложки
- Васаби или горчица — 0,5 ст. ложки
Приготовление
Начните с того, что тщательно промойте и подготовьте куриные желудочки. Отварите их в подсоленной воде с добавлением лаврового листа на протяжении 2 часов. Используя скороварку, можно сократить этот процесс до одного часа.
Тем временем, тонко нарежьте лук и замаринуйте. Морковь натираем на терке и обжариваем на растительном масле, приправив солью и перцем. Когда морковь станет мягкой, добавьте натертый чеснок и перемешайте.
Остуженные желудочки нарежьте кусочками.
Болгарский перец нарежьте соломкой. Процеженные лук обжаривайте вместе с болгарским перцем на разогретом растительном масле в течение 5 минут.
Огурец нарежьте тонкими полосками и при необходимости отожмите лишнюю влагу с помощью бумажного полотенца.
Соберите все ингредиенты вместе и заправьте их смесью из сметаны, соевого соуса и васаби. Пробуйте и, если нужно, добавьте немного соли. Перед подачей лучше всего дать салату охладиться хотя бы на час, а на следующий день он станет еще более насыщенным и вкусным.
Приятного аппетита!
