Итальянский салат «Панцанелла» представляет собой великолепное сочетание овощей и черствого хлеба, которое не оставит равнодушными даже самых взыскательных гурманов. Этот салат легко приготовить, и каждый может адаптировать его по своему вкусу, поскольку классический рецепт не имеет жестких рамок. Главное — вкусная заправка и хрустящие сухарики, пишет Wiki Recept (Вики Рецепт).
Необходимые ингредиенты
- Два ломтика белого хлеба (батон);
- Один спелый помидор;
- Один свежий огурец;
- Один сладкий перец;
- Один красный салатный лук;
- Свежая зелень: петрушка и базилик;
- Один зубчик чеснока;
- 1.5 ч.л. оливкового масла;
- 1.5 ч.л. подсолнечного масла;
- Одна ч.л. меда;
- Одна ч.л. зерновой горчицы;
- Одна ч.л. бальзамического уксуса;
- Соль по вкусу.
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начните с нарезки хлеба: удалите корочки, а мякиш нарежьте на кубики.
2. В небольшой миске пропустите чеснок через пресс. Добавьте по 0.5 ч.л. оливкового и подсолнечного масла. Можно использовать только одно из масел, но смешанные варианты обычно более ароматны.
3. Обжарьте кубики хлеба на сухой сковороде, помешивая, до золотистой корочки. Горячие сухарики сразу полейте чесночным маслом и отложите в сторону.
4. Для заправки смешайте горчицу, мед, оставшиеся масла и бальзамический уксус, добавьте щепотку соли и тщательно перемешайте.
5. Тщательно нарежьте овощи: помидор - большими дольками, огурец - полукружьями, лук - полукольцами, сладкий перец - соломкой. Зелень нарежьте крупно.
6. Соедините все овощи в салатнице, полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
7. В завершение добавьте сухарики и подавайте к столу сразу же. В первые минуты они сохранят хрустящесть, после чего напитаются ароматом заправки и соком овощей. Оцените, что же в этом салате вкуснее: свежие овощи, заправка или хрустящие сухарики?
Приятного аппетита!
