Кексы с кабачком и сыром представляют собой не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно использовать в качестве дополнения к первым блюдам. Эти несладкие лакомства отлично подойдут для легкого перекуса на пикнике или в школе, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Идеальные ингредиенты для кексов
Чтобы приготовить восхитительные кексы, понадобится:
- Кабачок — 300 г
- Брынза — 100 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка или шпинат — 1 пучок
- Яйца — 2 шт.
- Молоко — 1 стакан (250 мл)
- Растительное масло — 25 г (2 ст. л.)
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Сладкая паприка — 1 ч. л.
- Черный перец — по вкусу
- Мука — 2 стакана (300 г)
- Сода — 1/2 ч. л.
- Мелкие помидоры (по желанию)
Приготовление: шаг за шагом
Перед началом приготовления включите духовку и установите температуру на 180°C. Кабачок следует натереть на крупной терке. Если он зрелый, рекомендуется срезать шкурку и удалить семечки. Натертый кабачок слегка посолите и оставьте в дуршлаге, чтобы стек сок.
Помойте и нарежьте зелень, а чеснок измельчите. Для теста в глубокой миске соедините яйца, молоко, растительное масло, соль и сахар. По желанию добавьте черный перец и сладкую паприку. Взбейте тщательно до однородного состояния.
Кабачок слегка отожмите, после чего добавьте в смесь. Туда же положите измельченную зелень, чеснок и порубленную брынзу. В другой миске смешайте просеянную муку с содой. Затем соедините обе массы и вымесите до однородности.
Смажьте формы для кексов растительным маслом и заполните их тестом почти до верхушки. Если хотите, сверху выложите половинки мелких помидоров, например, черри. Отправьте в разогретую духовку на 25-30 минут до золотистой корочки.
Подача и вкус
После завершения выпечки дождитесь, пока кексы немного остынут, прежде чем извлечь их из форм. Эти вкусные кексы прекрасно подойдут как горячими, так и холодными. Добавленные помидоры придают им сочность и насыщенный вкус. Рекомендуется попробовать и насладиться этим незабываемым угощением!
