Кексы с кабачком и сыром: идеальная замена хлебу

Кексы с кабачком и сыром представляют собой не только вкусное, но и универсальное блюдо, которое можно использовать в качестве дополнения к первым блюдам. Эти несладкие лакомства отлично подойдут для легкого перекуса на пикнике или в школе, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".

Идеальные ингредиенты для кексов

Чтобы приготовить восхитительные кексы, понадобится:

• Кабачок 300 г
• Брынза 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Петрушка или шпинат 1 пучок
• Яйца 2 шт.
• Молоко 1 стакан (250 мл)
• Растительное масло 25 г (2 ст. л.)
• Сахар 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Сладкая паприка 1 ч. л.
• Черный перец по вкусу
• Мука 2 стакана (300 г)
• Сода 1/2 ч. л.
• Мелкие помидоры (по желанию)

Приготовление: шаг за шагом

Перед началом приготовления включите духовку и установите температуру на 180C. Кабачок следует натереть на крупной терке. Если он зрелый, рекомендуется срезать шкурку и удалить семечки. Натертый кабачок слегка посолите и оставьте в дуршлаге, чтобы стек сок.

Помойте и нарежьте зелень, а чеснок измельчите. Для теста в глубокой миске соедините яйца, молоко, растительное масло, соль и сахар. По желанию добавьте черный перец и сладкую паприку. Взбейте тщательно до однородного состояния.

Кабачок слегка отожмите, после чего добавьте в смесь. Туда же положите измельченную зелень, чеснок и порубленную брынзу. В другой миске смешайте просеянную муку с содой. Затем соедините обе массы и вымесите до однородности.

Смажьте формы для кексов растительным маслом и заполните их тестом почти до верхушки. Если хотите, сверху выложите половинки мелких помидоров, например, черри. Отправьте в разогретую духовку на 25-30 минут до золотистой корочки.

Подача и вкус

После завершения выпечки дождитесь, пока кексы немного остынут, прежде чем извлечь их из форм. Эти вкусные кексы прекрасно подойдут как горячими, так и холодными. Добавленные помидоры придают им сочность и насыщенный вкус. Рекомендуется попробовать и насладиться этим незабываемым угощением!