Капризные вкусы лета: помидоры с огурцами по-корейски
Ингредиенты:
Огурцы — 1 кг
Помидоры — 1 кг
Соль — 1 ч. ложка с горкой
Сахар — 2 ч. ложки с горкой
Кориандр — 1/2 ч. ложки
Кардамон — 1/2 ч. ложки
Чёрный молотый перец — 1/3 ч. ложки
Чеснок — 4 зубчика
Уксус 9% — 70 мл
Растительное масло — 100 мл
Выход: 4 банки объёмом 500 мл.
Приготовление:
Для салата используются как красные, так и жёлтые помидоры — каждый вид добавляет уникальный вкус. Однако можно обойтись и только красными.
Огурцы нарезают кружками и укладывают в глубокую ёмкость для маринования.
С помидоров удаляют плодоножку и нарезают дольками, добавляя их к огурцам.
К овощам добавляют измельчённый чеснок, соль, сахар, кориандр, кардамон, чёрный перец, уксус и растительное масло. Всё тщательно перемешивают.
Оставляют мариноваться на 2 часа, каждые полчаса перемешивая, чтобы овощи пропитались.
После этого овощи раскладывают по вымытой посуде и заливают маринадом, накрывают чистыми крышками.
На дно глубокой кастрюли кладут полотенце и ставят банки, заливая теплой водой до плечиков. Ставят на огонь и стерилизуют 10 минут с момента закипания. После этого банки закручивают крышками.
