Симиты — это традиционные турецкие бублики, которые привлекают своим золотистым цветом и хрустящей корочкой. Эти небольшие лакомства готовятся из дрожжевого теста, заранее пропитанного сладким сиропом и обильно посыпанного кунжутом. Внутри у них мягкая и пышная текстура, а секретный ингредиент — сливочное масло, которое тает в процессе выпечки, делая их еще более вкусными, сообщает канал.
Необходимые ингредиенты
- Тёплая вода — 140 мл
- Растительное масло — 40 мл
- Мука — 300 г
- Сухие дрожжи — 5 г
- Сахар — 20 г
- Соль — 6 г
- Обжаренный кунжут — 130 г
- Сливочное масло — 40 г
- Для сиропа:
- Вода — 100 мл
- Коричневый сахар — 100 г
Процесс приготовления
Первым делом, муку следует просеять, а 140 мл воды подогреть до 40 градусов. Затем муку высыпают в глубокую миску, в центре создают углубление и добавляют дрожжи и сахар. Осторожно перемешивают, втирая ингредиенты друг в друга, а затем вливают в образовавшуюся воронку теплую воду и растительное масло, слегка перемешивают и оставляют на пару минут.
Когда на поверхности появятся пузырьки, добавляется соль. Массу вымешивают в течение пяти минут, пока тесто не станет однородным. Накрывают его полотенцем и ставят в теплое место на полчаса. После этого тесто делят на шесть частей, каждую из которых формируют в шарики и оставляют под полотенцем на 20 минут.
Теперь каждый шарик следует раскатать в длинный коржик, в центре которого укладывают небольшое количество сливочного масла. Тесто сворачивается в рулетик, концы которого защипывают, создавая бублик. Формируют все шесть симитов и оставляют их подходить под полотенцем на десять минут.
Финальные штрихи
Тем временем можно включить духовку для разогрева до 180 градусов. В 100 мл тёплой воды растворяют коричневый сахар. Каждый бублик опускают в сладкую воду, а затем обсыпаются кунжутом с обеих сторон. Симиты выкладывают на противень, застеленный бумагой, и дают подняться еще 15 минут. Выпекаются они при 180 градусах в течение 25-30 минут.
После выпечки масляные симиты остывают и готовы к подаче на стол — ароматный и аппетитный десерт, который станет настоящим украшением любого завтрака!
