Вдохновение для ужина: чечевичный суп-пюре с сыром и овощами

Чечевичный суп-пюре это кулинарное произведение, которое появилось почти в каждой кухне мира. Этот универсальный рецепт сочетает в себе богатство вкусов и текстур, предлагая нечто уникальное. Сегодня представляем вариант, который порадует своей простотой и насыщенностью.

Ингредиенты для вдохновляющего ужина

• Куриное филе 450 г
• Красная чечевица 1 стакан (200 мл)
• Батат 1 клубень (среднего размера)
• Крупные моркови 2 шт.
• Сладкий перец 1 шт.
• Стебли сельдерея 2 шт.
• Мускатный орех 1 шт.
• Специи для бульона (например, зира, семена кориандра, душистый и черный перец горошком, кардамон, чабрец, семена укропа) по вкусу
• Острый чили-перец по вкусу
• Соль по вкусу
• Растительное масло для жарки

Каждое количество является относительным; придайте рецепту свой уникальный штрих.

Пошаговое приготовление

Первым делом чечевицу следует замочить в горячей воде в соотношении 1:1. На следующем этапе варится пряный куриный бульон, гдеющее в себе разнообразные специи. Главное создать баланс: ни одна из специй не должна доминировать. Готовый бульон нужно процедить, оставив специи в сите.

Овощи нужно очистить и нарезать крупными кусками, затем обжарить на растительном масле. Готовящиеся овощи посыпают чили-перцем для остроты и обжаривают до золотистой корочки.

После того, как овощи почти готовы, добавляется чечевица вместе с оставшейся водой. Закрываю все крышкой и оставляю на тихом огне. Когда чечевица и овощи отлично пропитаются друг от друга, добавляется тертый мускатный орех. Далее суп нужно измельчить в блендере, добавляя процеженный бульон на завершающем этапе.

Пока суп закипает, стоит позаботиться о сыре. Моцарелла отличный выбор, идеально плавится, создавая получившуюся консистенцию, как похоже на фондю. Кусочки филе обжариваются до румяной корочки и выкладываются в глубокую миску, сверху заливается суп и посыпается обильной порцией сыра и зелени.

Не остаётся ничего иного, как наслаждаться этим теплым и сытным угощением!