Этот нежный и сытный курник станет настоящей находкой для вашей кухни! Приготовленный по этому рецепту, он долго остается свежим и мягким, что делает его отличным блюдом для семейного обеда или ужина.
Приготовленный курник можно хранить в течение 2–3 дней. Достаточно разогреть его в микроволновке, чтобы он снова стал таким же аппетитным и вкусным. Давайте разберем основные шаги приготовления этого замечательного блюда.
Основные ингредиенты
- Пшеничная мука – 480 г
- Сахар – 1 ст. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Яйцо – 1 шт.
- Сметана (любой жирности) – 250 г
- Сода – 0,5 ч. л.
- Растительное масло – 40 мл
- Сухие быстродействующие дрожжи – 7 г
Ингредиенты для начинки
- Куриное филе (бедра) – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Картофель (средний) – 4-5 шт.
- Соль, перец – по вкусу
- Сливочное масло – 60 г
Форма: 28 х 5 см.
Сначала просейте муку и смешайте ее с сахаром, солью и дрожжами. В центре сделайте углубление, в которое добавьте сметану и соду. Далее вбейте яйцо, влейте растительное масло и замесите тесто, которое должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Уберите его в пакет на час в теплое место.
Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Мясо нарежьте на мелкие кусочки, лук — мелко, а картофель — кубиками. В глубокой миске соедините мясо, лук, картошку, добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте.
Когда тесто увеличится в размере, поделите его на две части. Раскатайте каждую в пласт толщиной 0,5 см. На дно формы смажьте растительным маслом и уложите первую часть теста, формируя бортики. Равномерно распределите начинку и положите кусочки сливочного масла сверху.
Накройте начинку второй частью теста, защипите края и сделайте в центре отверстие для выхода пара. Накройте пирог салфеткой на 10 минут. Выпекайте в разогретой до 190°С духовке около 20 минут до золотистой корочки, затем накройте фольгой и продолжайте выпекать при 170°С еще 40-50 минут, пока картофель не станет мягким.
Когда курник готов, дайте ему немного остыть. Подавайте теплым и наслаждайтесь отличным вкусом!
