Нужен идеальный рецепт для праздничного ужина или уютного семейного вечера без лишних хлопот на кухне? Свинина Гармошка — это именно то, что поможет создать атмосферу тепла и удовольствия за столом. Минимум времени на подготовку, а все остальное сделает духовка при правильной температуре. Главное — использовать свежее и качественное мясо, например, свиную шею, чтобы добиться наилучшего результата.
Ингредиенты
- Свинина (шея, мякоть или окорок) — 600-700 г
- Картофель — количество зависит от размера куска мяса
- Бекон — по вкусу, зависит от размера куска мяса
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Бальзамический уксус или соус — 1 ст. л.
- Французская горчица (зернистая) — 2 ч. л.
Советы по выбору мяса
Для запекания целым куском идеально подходит свинина с небольшими прожилками жира — они обеспечивают нежность и сочность готового блюда:
- Свиная шея: Оптимальный выбор, проявляющий свою сочность за счет жировых прослоек.
- Окорок или лопатка: Отличный вариант для тех, кто предпочитает менее жирное, но все же нежное мясо.
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Мясо тщательно промыть и обсушить. Сделать поперечные надрезы вдоль куска, не доходя до конца, чтобы образовалась форма "гармошки". Очистить и нарезать картофель дольками, а бекон — тонкими ломтиками.
Шаг 2: Маринад и сборка
В миске смешать соевый соус, бальзамический уксус и горчицу. Форма для запекания застилается фольгой. Обмазать мясо соусом со всех сторон и внутри надрезов, в каждый надрез вложить по ломтику картофеля и бекона.
Шаг 3: Запекание
Завернуть мясо в фольгу и запекать в разогретой до 200°C духовке в течение 60 минут. Затем аккуратно развернуть фольгу и допекать еще 20 минут для получения аппетитной корочки.
Сочная свинина Гармошка с картофелем и беконом готова! Полить мясо бульоном, который остался в форме, и подать к столу. Гарнир можно выбрать в зависимости от предпочтений гостей и семейных традиций. Приятного аппетита!
