Сочная свинина Гармошка с картофелем и беконом для незабываемого ужина

Нужен идеальный рецепт для праздничного ужина или уютного семейного вечера без лишних хлопот на кухне? Свинина Гармошка это именно то, что поможет создать атмосферу тепла и удовольствия за столом. Минимум времени на подготовку, а все остальное сделает духовка при правильной температуре. Главное использовать свежее и качественное мясо, например, свиную шею, чтобы добиться наилучшего результата.

Ингредиенты

• Свинина (шея, мякоть или окорок) 600-700 г
• Картофель количество зависит от размера куска мяса
• Бекон по вкусу, зависит от размера куска мяса
• Соевый соус 2 ст. л.
• Бальзамический уксус или соус 1 ст. л.
• Французская горчица (зернистая) 2 ч. л.

Советы по выбору мяса

Для запекания целым куском идеально подходит свинина с небольшими прожилками жира они обеспечивают нежность и сочность готового блюда:

• Свиная шея: Оптимальный выбор, проявляющий свою сочность за счет жировых прослоек.
• Окорок или лопатка: Отличный вариант для тех, кто предпочитает менее жирное, но все же нежное мясо.

Пошаговый рецепт

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Мясо тщательно промыть и обсушить. Сделать поперечные надрезы вдоль куска, не доходя до конца, чтобы образовалась форма "гармошки". Очистить и нарезать картофель дольками, а бекон тонкими ломтиками.

Шаг 2: Маринад и сборка

В миске смешать соевый соус, бальзамический уксус и горчицу. Форма для запекания застилается фольгой. Обмазать мясо соусом со всех сторон и внутри надрезов, в каждый надрез вложить по ломтику картофеля и бекона.

Шаг 3: Запекание

Завернуть мясо в фольгу и запекать в разогретой до 200C духовке в течение 60 минут. Затем аккуратно развернуть фольгу и допекать еще 20 минут для получения аппетитной корочки.

Сочная свинина Гармошка с картофелем и беконом готова! Полить мясо бульоном, который остался в форме, и подать к столу. Гарнир можно выбрать в зависимости от предпочтений гостей и семейных традиций. Приятного аппетита!