Китайская кулинария всегда поражает своим разнообразием и многообразием вкусов. Томатный суп с говядиной — это уникальное сочетание простоты и необычного вкуса, которое покорит любого. Свежие помидоры и мягкие кусочки говядины создают бульон с насыщенным вкусом, который нельзя спутать с другими блюдами. Этот рецепт поможет подготовить классический китайский томатный суп в домашних условиях.
История данного супа уходит корнями в традиции китайской кулинарии, где свежие и простые ингредиенты занимают центральное место. В разных регионах Китая существуют свои вариации этого блюда, но основное сочетание томатов и говядины остается неизменным. Особенно этот суп популярен в холодное время года, когда хочется насладиться горячим и сытным блюдом.
Ингредиенты для приготовления
- 1 ст.л. – растительное масло
- 4 см – свежего имбиря, измельченного
- 2 зубчика – чеснока, измельченных
- 3 шт. – спелых помидоров (~ 450 г), нарезанных кубиками
- 2 стакана – куриного бульона
- 2 ст.л. – устричного соуса
- 1 ст.л. – светлого соевого соуса
- 2 ст.л. – томатной пасты
- 1 ч.л. – сахара
- 350 г – тонко нарезанной говядины (лучше грудинка)
- 200 г – грибов эноки, разделенных на небольшие пучки
- 1/4 ч.л. – черного молотого перца
- 2 стрелки – зеленого лука, нарезанных
Пошаговая готовка
1. Разогреть масло в кастрюле на среднем огне, добавить имбирь и чеснок, обжаривать, помешивая, 30 секунд до появления аромата.
2. Ввести помидоры и готовить, помешивая, до их размягчения, около 3 минут.
3. Влить куриный бульон, добавить устричный и светлый соевые соусы, томатную пасту и сахар. Довести до кипения.
4. Опустить говядину в кастрюлю и варить около 3–4 минут, снимая пену, до прозрачности бульона.
5. Добавить грибы эноки и готовить еще 1–2 минуты, пока они не станут мягкими.
6. Снять с огня, добавить перец и зеленый лук, при необходимости посолить. Подавайте горячим в качестве основного блюда, пишет канал.
Некоторые советы
- Если нет возможности приобрести заранее нарезанную говядину для хот-пота, заморозьте ее и нарежьте максимально тонко.
- Грибы эноки придают супу интересную текстуру и впитывают вкус говядины, но их можно заменить на шампиньоны.
