Восхитительный торт захер: как приготовить легкий десерт без сахара

27 февраля 2026, 11:46

Торт захер, одна из самых известных кондитерских шедевров, теперь доступен в версии, которая удивит даже самых взыскательных сладкоежек. Этот десерт не содержит сахара, глютена и рафинированных продуктов, но сохраняет свой изысканный вкус!

Сладкий и нежный, он включает в себя абрикосовую прослойку и богатый шоколадный крем, благодаря чему этот торт отличается своей легкостью и меньшей калорийностью.

Калория на 100 граммов: 294 ккал, 8 г белков, 10 г жиров и 46 г углеводов.

Ингредиенты для бисквита и начинки

  • Для бисквита:
  • 60 г шоколада без сахара
  • 20 г кокосового или растительного масла
  • 3 яйца
  • 120 г сиропа топинамбура
  • 60 г рисовой муки
  • 30 г кукурузного крахмала
  • 30 г какао
  • 5 г разрыхлителя
  • соль по вкусу
  • 15 г лимонного сока
  • Для начинки:
  • 150 г кураги
  • 180 г воды
  • Для шоколадного крема:
  • 60 г кокосового молока (16-18%)
  • 40 г шоколада без сахара

Приготовление

Приготовление бисквита:

  • Разогреть духовку до 170 градусов.
  • Смешать разрыхлитель, соду и соль, затем объединить с сухими ингредиентами: рисовой мукой, кукурузным крахмалом и какао.
  • Растопить шоколад с кокосовым маслом в микроволновке, добавив сироп топинамбура, тщательно перемешать до однородности.
  • Взбить яйца до пышной массы и аккуратно соединить с шоколадной системой, постепенно добавляя сухие ингредиенты.
  • Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать 35-45 минут. После охлаждения, оставить бисквит в холодильнике на 6-8 часов.

    • Приготовление начинки:

  • Замочить курагу в кипятке на 5 минут, затем варить в сотейнике с водой до готовности.
  • Измельчить курагу в пюре. Разрезать охлажденный бисквит на две части, укладывать начинку и собрать торт, оставив в холодильнике на 4-6 часов.

    • Приготовление шоколадного крема: растопить шоколад с кокосовым молоком, остудить для загустевания перед подачей.

    Источник: Кристина Озерова
    Больше новостей на Sochno30.ru