Кулинарное искусство: как приготовить ароматную самсу в тандыре
Большой стационарный тандыр "Уфа" - это не просто кухонный инструмент, а настоящее произведение искусства, созданное из экологически чистой шамотной глины. Его коричневая поверхность украшена красивыми выпуклыми орнаментами, а главным элементом декора служит цветок курай, символизирующий Уфу и Башкортостан. Утолщенные стенки тандыра позволяют долго удерживать тепло, обеспечивая экономию топлива и возможность готовить несколько блюд одновременно.
Тандыр можно приобрести в надежном интернет-магазине kazany.ru. Удобная задвижка на поддувале позволяет открывать тандыр легко и быстро, а кольцеобразные ручки, обтянутые натуральной кожей, позволяют комфортно транспортировать этот кухонный атрибут. В комплект входят 10 шампуров из нержавеющей стали, кочерга, чугунный колосник и другие полезные аксессуары.
Самса традиционное блюдо Узбекистана
Самса это уникальная восточная закуска, которую любят в Узбекистане и Таджикистане. Эти пирожки с мясом могут иметь разные формы: круглую, квадратную или треугольную. На восточных базарах самсу часто укутывают в шерстяные одеяла, и при разламывании из нее вытекает аппетитный сок, наполняющий воздух ароматом.
Классический рецепт включает рубленое мясо и репчатый лук, но современные кулинары экспериментируют с разными начинками, включая картошку и овощи.
Приготовление самсы с мясом
Ингредиенты для теста:
- 0.4 кг муки высшего сорта;
- 100 г сливочного масла;
- 250 мл воды;
- 40 мл растительного масла;
- 1 ч. л. соли.
Приготовление теста:
В теплую воду добавляют соль, смешивают до полного растворения. Затем в водную смесь добавляют муку и мягкое сливочное масло, замешивают тесто. Обернуть его в пленку или накрыть полотенцем и дать настояться минимум 30 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 1 мм и смазываем растительным маслом, после чего сложить и раскатать снова.
Ингредиенты для начинки:
- 0.3 кг филе баранины или говядины;
- 3 головки репчатого лука;
- Приправы, соль и черный перец по вкусу.
Приготовление начинки:
Мясо измельчается, добавляем нарезанный лук и специи. В центре теста выкладывают одну столовую ложку начинки, сворачивают в треугольники и помещают в тандыр. Подают горячей, смазанной растопленным маслом. Для сладкой самсы используются тыква и другие овощи, а также можно добавить разнообразные травы. Важно помнить несколько советов для идеальной самсы:
- Чтобы выпечка стала мягче, положите её в полиэтиленовый пакет сразу после выпекания;
- Использование растопленного курдючного жира сделает вкус аутентичнее;
- Специи, такие как зира или кинза, добавят яркости.