Несмотря на то, что август уже подходит к концу, в социальных сетях активно обсуждаются рецепты из тыквы и яблок. Кажется, пора насладиться последними днями лета, прежде чем наступит сезон осенних десертов. Идеальным примером удивительного угощения станет шоколадный торт с кабачками, который готовится из свежих цуккини.
Этот торт — отличная находка для тех, кто хочет удивить своих близких. Интересно, что в составе торта находится целых 400 граммов натёртых цуккини! Даже те, кто не любит овощи, не раскроют этот секрет, когда попробуют десерт. Как насчёт того, чтобы скрыть полезные ингредиенты в шоколадном сюрпризе для детей? Хотя торт не может заменить полноценный овощной обед, его пользу невозможно отрицать.
Шоколадный кабачковый торт получается невероятно насыщенным и влажным. Его можно просто посыпать сахарной пудрой, но для настоящего гурмана стоит покрыть его воздушным ганашем, чтобы сделать угощение ещё более стильным.
Ингредиенты для шоколадного торта с кабачками
Для теста:
- 120 г размягченного сливочного масла
- 100 мл растительного масла
- 220 г сахарного песка
- 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1 ч. л. пищевой соды
- 0,5 ч. л. разрыхлителя
- 0,5 ч. л. соли
- 2 яйца
- 120 г сметаны
- 400 г пшеничной муки
- 120 г алкализованного какао-порошка
- 400 г натёртых кабачков
- 100 г шоколада
Для шоколадного ганаша:
- 160 мл жирных сливок
- 120 г шоколада (не менее 65%)
Приготовление шоколадного торта с кабачками
Разогрейте духовку до 160°C и подготовьте форму размером 22 x 33 см. Натрите шоколад на крупной терке и отложите в сторону.
Приготовление теста
Сначала в большой миске объедините сливочное и растительное масла, сахар, ванильный экстракт, соду, разрыхлитель и соль. Добавьте яйца и хорошо перемешайте. Далее, по очереди, вводите сметану и муку, тщательно перемешивая до получения однородной массы. Теперь добавьте алкализованный какао-порошок и тщательно перемешайте.
В завершение вмешайте натёртые кабачки и шоколад. Готовое тесто выложите в форму и выпекайте 30-35 минут. Торт будет готов, когда его верх слегка пружинит при нажатии. После выпекания оставьте торт остывать в форме.
Приготовление шоколадного ганаша
Натрите шоколад и нагрейте сливки в сотейнике до кипения. Снимите с огня и залейте шоколад, замешивая венчиком до получения однородной текстуры. Дайте ганашу немного остыть, прежде чем вылить его на торт.
Советы по приготовлению
Вот несколько секретов для идеального результата:
