Каждый гурман знает, что рассольник — это не просто суп, а настоящий кулинарный шедевр, способный согреть душу. Вот простой рецепт, который поможет вам воспроизвести этот любимый всеми вкус, сообщает канал.
Необходимые ингредиенты
Мясо - 300 г
Перловая крупа - 1/2 стакана
Картофель - 2-3 шт.
Морковь - 1 шт.
Соленые огурцы - 3 шт.
Лук - 1 шт.
Соль - по вкусу
Чёрный перец горошком - 2 шт.
Лавровый лист - 1 шт.
Свежий укроп - 3 веточки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Переберите и промойте перловую крупу в холодной воде.
Обязательно промойте мясо, затем поместите его в кастрюлю с водой для варки.
Поскольку перловка требует длительного времени на приготовление (около 1,5 часов), лучше варить её вместе с мясом.
Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь — тонкими кружочками после очистки.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и дайте ей подрумяниться.
Нарежьте солёные огурцы и добавьте их в сковороду с овощами. Для аромата можно добавить немного огуречного рассола.
Когда мясной бульон будет почти готов, очистите картофель и нарежьте его, поместив в бульон до готовности. Подсолите по вкусу.
Добавьте зажарку в суп, не забудьте про лавровый лист и перец горошком. Если суп получился слишком густым, добавьте немного воды.
Промойте укроп, мелко нарежьте и добавьте в суп. По желанию, добавьте 1 чайную ложку сливочного масла.
Снимите суп с плиты и дайте настояться 30 минут, затем разлейте по тарелкам. Перед подачей добавьте свежий укроп.
