Осень наполняет атмосферу уютом и вдохновением для кулинарных экспериментов, и выпечка становится одним из самых популярных способов порадовать себя и близких. Открытые пироги, щедро щеголяющие ягодами, фруктами и другими сладкими начинками, завоевали сердца многих.
Разнообразие сладких открытых пирогов привлекает, и сегодня мы рассмотрим несколько популярных видов десертов, которые украсят любой стол.
Тарт
Классика жанра — тарт, представляющий собой основание из песочного теста. Начинка здесь может быть самой разнообразной: от ягод до шоколада. Выпекают тарт в форме лепешки или в специальных формах, порой предварительно запекая основу и лишь потом добавляя насыщенную начинку. Это идеальный выбор для тех, кто ценит простоту и изящество в десертах.
Кростата и Венский пирог
Кростата выделяется своей решетчатой поверхностью из теста. Обычно для начинки используется фруктовый джем, что делает её идеальным вариантом для тех, кто предпочитает сладости с насыщенным вкусом.
Венский пирог, известный как «тёртый пирог», обладает интересной текстурой: песочное тесто делится на две части, из которых одна служит основой, а другая натирается и распределяется по верхнему слою. Традиционно начинка представляет собой варенье или джем, придавая пирогу особую нотку.
Киш и Клафути
Вкус киша в первую очередь зависит от его начинки — это может быть заливка из яиц и сливок, которая придаёт пикантности десерту. Несмотря на то что классические киши чаще бывают солёными, сладкие варианты, наполненные фруктами и ягодами, тоже garner popular.
Клавути, находящийся в промежуточном состоянии между пирогом и запеканкой, заливается жидким яичным тестом и аккуратно заполняется ягодами или фруктами. По рецептуре, тесто может быть залито сначала, а фрукты добавлены позже, а в итоге текстура становится плотной и влажной.
Какой из этих сладких открытых пирогов вам по душе? Делитесь своими предпочтениями и открытиями в кондитерском мире!
