К покупке свежего стейка тунца всегда подходишь с нетерпением — он выглядит невероятно аппетитно, и прямо на уме уже выстраиваются кулинарные планы. Но иногда, внимание! Всего через 15 минут на тарелке оказывается пересушенный кусок, и радость от ужина моментально пропадает, сообщает источник.
Знакомо? С тунцом допускаются более серьезные ошибки, чем с привычной рыбой. Основная причина неудачи кроется не в рецепте, а в перегреве.
Приготовить тунец в аэрогриле можно на высшем уровне, если понимать, каков процесс.
Главные ошибки при приготовлении тунца
Распространённое заблуждение: «Рыба должна быть тщательно прожаренной». Это кажется вполне разумным. Мы привыкли к тому, что курица и свинина требуют полной готовности, но тунец — совершенно другая история.
Если оставить его на огне слишком долго, он теряет влагу и становится жестким и сухим. Именно поэтому многие отказываются от тунца, полагая, что не могут его приготовить правильно.
Иногда достаточно всего 2-3 минуты, чтобы испортить блюдо.
Правила успешного приготовления тунца
1. Подготовка
Стейк должен быть толщиной 2-3 см. Промокните его бумажным полотенцем и приправьте только солью и небольшим количеством масла. Не забудьте дать рыбе полежать 10-15 минут при комнатной температуре — это поможет равномерно прогреть ее.
2. Температура и время приготовления
Разогрейте аэрогриль до 180-190 °C. Время приготовления составляет 6-8 минут, в зависимости от толщины стейка. Цель — добиться золотистой корочки снаружи и слегка розовой середины. На практике лучше перевернуть его всего один раз и не открывать прибор слишком часто — это сохраняет структуру рыбы.
3. Время для отдыха
После приготовления не спешите резать тунец — дайте ему отдохнуть 3-4 минуты. Это важно, чтобы соки распределились равномерно внутри мяса, что не следует недооценивать.
Почему аэрогриль — ваш лучший помощник
Кулинария в аэрогриле гораздо проще благодаря равномерному распределению горячего воздуха. В модели FELFRI FF-AF-08 температура поддерживается стабильно без резких колебаний. Кроме того, специальное окно позволяет следить за процессом, не открывая прибор и не выпускать жар.
Решив, как правильно готовить тунец, вы остановитесь на выводе: эта рыба просто требует внимания, а не сложных манипуляций.
