Окрошка — это не просто традиционное блюдо, а настоящее кулинарное искусство, которое долгое время пряталось в семейных рецептах. Особый акцент в этом варианте сделан на мясную составляющую — говядину, которая придаёт блюду насыщенный вкус. А вместо привычной картошки в качестве основы выступает капустный рассол с обворожительной горчичной заправкой.
Составляющие для окрошки
Пошаговое приготовление
Перед началом приготовлений яйца лучше отварить заранее. Начать стоит с создания заправки: для этого желток размять с горчицей и половиной порции мелко нарезанного зеленого лука. Говядину необходимо отварить до готовности и остудить. Мясная окрошка, хотя и имеет уникальные ингредиенты, легко повторяет процесс приготовления традиционного блюда.
Говядину и огурцы нарезать тонкими полосками, яичный белок — произвольно. Все ингредиенты аккуратно смешиваются, приправляются солью и сахаром в зависимости от вкуса рассола. Затем добавляется горчичная заправка и сметана, немного рассола для завершения композиции. Дать настояться 10-15 минут — идеальное время для пропитки.
Подача окрошки и завершение
Готовую мясную смесь аккуратно заливаем оставшимся холодным рассолом и подаем на стол. Украсить блюдо следует оставшимся зеленым луком и свежим укропом. В идеале окрошка требует свежего хлеба, но тут выбор всегда остается за вами. Испробовать новое — это всегда увлекательно; а русская гастрономическая традиция всегда притягательна!
Совет: Окрошку также можно готовить на огуречном рассоле — он придаёт блюду более мягкий вкус.
