Нежный болгарский яблочный пирог: как удивить близких

Когда стандартная шарлотка начинает надоедать, а яблоки заполняют кухню, на помощь приходит восхитительный болгарский яблочный пирог. Этот лакомый десерт порадует мягкостью, сладостью и воздушной текстурой. Пирог исчезает так быстро, что лучше заранее подготовить дополнительную порцию, чтобы не остаться без удовольствия!

Ингредиенты

Тесто (сухая смесь):

• Мука 130 г (примерно 1 стакан, 250 мл)
• Сахар 180 г (1 стакан)
• Манная крупа 160 г (1 стакан)
• Соль щепотка

Начинка:

• Яблоки (очищенные, без сердцевины) 1 кг
• Сливочное масло 150 г

Меренга (опционально):

• Яичные белки 3 шт
• Сахар 100 г

Приготовление

Начните с подготовки сухой смеси. В большой миске смешайте муку, сахар, манку и щепотку соли до однородного состояния. Разделите тесто на четыре равные части, сообщает Дзен-канал "Хлебная Фея".

Очистите яблоки от кожуры и натрите их на крупной терке, разделив натертую массу на три равные порции.

Для выпечки выберите форму диаметром 22-24 см. Смажьте её сливочным маслом и посыпьте мукой, чтобы тесто не прилипло и получилась хрустящая корочка. Удалите излишки муки.

Выложите в форму первую часть сухой смеси, затем равномерно распределите первую порцию натертых яблок. Снова посыпьте второй частью сухой смеси и выложите вторую порцию яблок, добавляя кусочки сливочного масла (50 г).

Продолжайте, укладывая третью порцию сухой смеси и оставшиеся яблоки, а затем завершите сверху четвертой частью смеси. Окончательно натрите оставшееся масло.

Разогрейте духовку до 180 C. Выпекайте пирог 45 минут до золотистой корочки. Если решите добавить меренгу, взбейте белки с сахаром до устойчивых пиков и распределите её по горячему пирогу. Верните его в духовку ещё на 10-15 минут до румяного цвета меренги.

Дайте пирогу немного остыть перед подачей.

Советы:

• Используйте кисло-сладкие яблоки для сбалансированной сладости.
• Добавьте щепотку корицы или ванили для дополнительного аромата.
• Используйте холодное масло, натертое на терке, для более равномерного распределения.
• Для карамелизации можно посыпать верх коричневым сахаром перед выпеканием.

Приятного аппетита!