Питание в Рождественский пост: советы и рецепты

Вторую неделю Рождественского поста уже активно соблюдают многие верующие, которые стремятся придерживаться режиму питания. Предстоит 40 дней, вплоть до светлого праздника Рождества Христова, и важно помнить, что можно есть в этот период, пишет Еда без границ.

Как организован календарь питания в Рождественский пост

На протяжении Рождественского поста верующим необходимо отказаться от мяса, молочных продуктов и яиц. В первые дни, вплоть до 19 декабря, возможны послабления по вторникам, четвергам и выходным в эти дни разрешается употребление рыбы и морепродуктов. Однако с середины декабря диета становится значительно строже. С 20 декабря по 1 января на вторники и Thursdays обычно вводится полное воздержание от рыбы, а горячую пищу разрешается употреблять без масла. В понедельник, среду и пятницу рекомендуется придерживаться принципов сухоядения. На финальной неделе, с 2 по 6 января, строгие правила усиливаются: рыба и морепродукты полностью исключаются даже в выходные.

Какие блюда помогут питаться правильно в пост

Отказ от продуктов животного происхождения не означает нехватки питания. Важно включить в рацион источники растительного белка, полезные жиры, витамины и минералы. Обязательно необходимо добавлять в питание бобовые, цельнозерновые крупы, орехи и семена.

Неплохим примером постного меню может стать овсяный кисель, рецепт которого предлагает шеф-повар Данилова монастыря Олег Ольхов. Для его приготовления понадобятся:

• Овсяные хлопья 1 ст.
• Вода 500 мл.
• Ржаной хлеб 1 кусок.
• Сахар 2 ч. л.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления: доведите воду до кипения, остудите и налейте в кастрюлю. Добавьте овсяные хлопья и кусок ржаного хлеба. Закройте кастрюлю и оставьте в теплом темном месте на 1-2 дня для закваски. Когда появится кисловатый запах, процедите жидкость через сито и завершите приготовление. Кисель готов к подаче!

Также интересным вариантом станет винегрет с килькой. Для его приготовления вам понадобятся:

• Килька пряного посола 300 г.
• Свекла 1 шт.
• Картошка 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Зеленый лук 1 стрелка.
• Соленые огурцы 2 шт.
• Зеленый горошек 100 г.
• Нерафинированное подсолнечное масло 80 мл.
• Соль, перец по вкусу.

Овощи варятся в кожуре и нарезаются кубиками, к ним добавляются огурцы и мелко нарезанный лук. Кильку чистят от внутренних органов и смешивают с остальными ингредиентами. Салат заправляется маслом и подается на стол. Какой ваш любимый рецепт для Рождественского поста?