Как правильно готовить яйца: советы от нутрициолога

Куриные яйца это не только вкусный, но и невероятно полезный продукт. Нутрициолог Мила Масленникова поделилась рекомендациями о лучших способах их приготовления для сохранения всех питательных веществ.

Берегите полезные свойства

По словам эксперта, важно выбирать щадящие методы, такие как:

• всмятку,
• пашот,
• глазунья (на нерафинированном масле или вообще без него).

Эти способы минимизируют потерю витаминов и минералов, содержащихся в яйцах. Для достижения максимальной пользы от употребления данного продукта рекомендуется избегать длительной термической обработки.

Богатство питательных веществ

Яйца изобилуют незаменимыми аминокислотами и жирами, особенно холином и лецитином. Эти вещества крайне важны для нормального функционирования мозга и печени. Кроме того, в них содержатся витамины группы В, жирорастворимые витамины (А, Д, Е, К2), а также такие микроэлементы, как железо, калий, селен и цинк.

Тепловая обработка яйца

Не стоит полностью исключать термическую обработку яиц. Исследования показывают, что термообработанные белки усваиваются организмом легче, чем сырые. Таким образом, сочетание правильного способа приготовления и умеренной термообработки поможет максимально раскрыть пользу яиц.