Этот воздушный рулет с нежным ванильным бисквитом — идеальное лакомство для поклонников здорового питания. Сладкие и сочные персики придают ему яркий фруктовый вкус, а крем из творога добавляет сливочную мягкость.
Каждый кусочек буквально тает во рту, доставляя удовольствие от полезного десерта.
Калорийность (КБЖУ на 100 гр): 142 ккал, 6 г белков, 8 г жиров, 13 г углеводов.
Ингредиенты
Для бисквита:
- Яйца (C0) — 3 шт.
- Молоко 1,5% — 60 г
- Миндальная мука — 20 г
- Рисовая мука — 30 г
- Кукурузный крахмал — 25 г
- Фит парад — 7-10 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Сок лимона — 1 ч. л.
- Ваниль — 1 г
Для крема:
- Творожный сыр — 150 г
- Мягкий творог 5% — 170 г
- Фит парад — 6 г
- Ваниль — 1 г
Для фруктовой начинки:
- Персик — 200 г
- Сироп топинамбура — 40 г
- Вода — 20 г
Приготовление
1. Разогрейте духовку до 170 градусов и застелите противень пергаментом.
2. Отделите белки от желтков. К желткам добавьте молоко, тщательно перемешайте и отложите.
3. Смешайте в отдельной чаше рисовую и миндальную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и ваниль.
4. В белки добавьте фит парад и сок лимона, взбивайте на средней скорости в течение 7-10 минут до образования стабильной меренги.
5. Смешайте сухие компоненты с желтковой смесью и постепенно добавляйте белки. Аккуратно перемешайте тесто и выложите его на пергамент в форме прямоугольника толщиной 1 см. Выпекайте 10-15 минут до готовности.
6. Переверните бисквит на решетку, остудите и снимите пергамент.
7. Для начинки нарежьте персики кубиками и смешайте с сиропом и водой в сотейнике. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 10-15 минут. Охладите.
8. Для крема соедините все ингредиенты.
Сборка рулета
1. На бисквит равномерно нанесите сок персиков, затем распределите крем и добавьте персики. Сверните рулет и заверните в пергамент. Уберите в холодильник на 2 часа.
2. Срежьте края рулета и аккуратно обрежьте верх, чтобы получить красивую белоснежную поверхность.
Хотите больше простых и полезных рецептов? Удивляйте своих близких без лишних хлопот!
